Dzień buraka - świętuj razem z nami
Burak - najczęściej ląduje w barszczu lub obok mielonego kotleta. Na szczęście coraz częściej wykorzystujemy go także na inne sposoby. Burak jest źródłem witamin i minerałów, zapobiega anemii, obniża ciśnienie krwi, wzmacnia odporność organizmu, spowalnia procesy starzenia, jest wykorzystywany w profilaktyce nowotworowej. Jednak przede wszystkim burak ma wspaniały smak! Dziś to warzywo obchodzi swoje święto. Z tej okazji zebrałam dla was 12 oryginalnych przepisów.
![](https://i.wpimg.pl/300x0/m.smaczneblogi.pl/dsc09452-jpg-52b6f15bc931d69f17c.jpg)
Buraczki na ciepło
Buraczaną listę przebojów zaczynam od klasyki, czyli buraczków na ciepło do obiadu. Tym razem wersja bez zasmażki, a ze śmietaną.
Buraczki trzeba ugotować w mundurkach, a po wystudzeniu zetrzeć na tartce. Potem przekładamy je do garnka o grubym dnie, dodajemy kwasek cytrynowy i śmietanę.
Gdy puszczą sok doprawiamy do smaku, dodajemy łyżeczkę masła, mieszamy i gotowe :-) Tradycja w najlepszym wydaniu.
![](https://i.wpimg.pl/300x0/m.smaczneblogi.pl/p8167310-b6077bc3cbd2ff1e6f9f094.jpg)
SÅ‚odkie placki buraczane
Buraki na śniadanie? Na dodatek na słodko? Tak, to możliwe :-) Sandra dodała je do kokosowych pankejków z wanilią, które potem zaserwowała z truskawkami, borówkami, bazylią i ciemnym syropem z agawy.
"Przyznam, że trochę się bałam, że buraczki będą zbyt mocno wyczuwalne. Jednak dzięki mące kokosowej, wanilii i syropowi z agawy nie było ich czuć nic a nic. Placuszki wyszły puszyste, wewnątrz wilgotne i po prostu pyszne!" - przekonuje blogerka.
![](https://i.wpimg.pl/300x0/m.smaczneblogi.pl/bbb-8b2babbb7a86c6886e17b227413c.jpg)
Zupa krem z pieczonych buraków
Zupa z buraków? OczywiÅ›cie barszcz — zabielany, ukraiÅ„ski albo czysty, ale czy wiecie, że z buraków można przygotować również obÅ‚Ä™dny krem? Ma zachwycajÄ…cy kolor (a przecież, wiecie, że jestem fankÄ… wszystkiego, co różowe;-)), aksamitnÄ… konsystencjÄ™ i piÄ™knie pachnie.
Przygotowanie tego kremu zajmie wam dosłownie chwilę, bo przecież buraki można upiec wcześniej. Buraczkowy krem zawsze podaję z jajkiem na twardo. Palce lizać!
![](https://i.wpimg.pl/100x0/m.autokult.pl/vnjbcw5keq8ribvkghb0gmh4-6388312.png)
![](https://i.wpimg.pl/300x0/m.smaczneblogi.pl/tarta-fe7df4901f63cee3815753f02e.jpg)
Tarta z burakami w sosie balsamicznym
Tarta z burakami w sosie balsamicznym — sprawdzi siÄ™ jako elegancka przystawka lub danie główne. Przygotowanie jej nie jest trudne i zajmuje niewiele czasu.
"PoÅ‚Ä…czenie smaków może poczÄ…tkowo wydawać siÄ™ dziwne, ale gdy nadchodzi pora jedzenia — przyjemnie zaskakuje. Buraczkowy posmak jest cudownie podkreÅ›lony balsamiczno-miodowÄ… glazurÄ…, a dodatek serów i rukoli dodaje wyrazistoÅ›ci" - pisze autorka przepisu.
![](https://i.wpimg.pl/300x0/m.smaczneblogi.pl/salatka-ae4d09ee9e74a2825f4e47da.jpg)
Sałatka z pieczonych buraków
"Zdrowa i smaczna propozycja na sałatkę z pieczonych buraków z dodatkiem rukoli, sera i prażonych ziaren słonecznika idealnie sprawdzi się na kolację lub jako przekąska w ciągu dnia" - czytamy na blogu Obżarciuch.
Sałatkę podajemy z grzankami, polaną aromatycznym miodowo-musztardowym dressingiem. Pycha!
![](https://i.wpimg.pl/300x0/m.smaczneblogi.pl/projekt-bez-t-1379632116a15a1c29.jpg)
Buraczany hummus
Różowy hummus? O tak, uwielbiam! Koniecznie musicie go spróbować.
"Zamiast wody dodaÅ‚am do miksowania ciecierzycy soku z buraków- wyszÅ‚o przepysznie! To kolejny dowód na to, że eksperymentowanie w kuchni jest ekstra. A do tego ten kolor — tak boski, że wprost nie mogÅ‚am nacieszyć wzroku!" - zachwyca siÄ™ Dorota.
Zobacz również: Kuchenne pomysły na wyciągnięcie ręki. Poznajcie smaczne blogi
![](https://i.wpimg.pl/300x0/m.smaczneblogi.pl/projekt-bez-tytuluooo-f4c1539aa7.jpg)
Czekoladowe babeczki z burakiem
Wypieki z dodatkiem warzyw cieszą się niesłabnącą popularnością.
Pamiętam, jak w ubiegłym roku po raz pierwszy spróbowałam buraczanego brownie, nie mogłam się nadziwić, że smak buraka jest niewyczuwalny, ale za to ciasto było niesamowicie wilgotne.
DziÅ› proponujÄ™ wam przepis na czekoladowe babeczki z burakiem i dwukolorowym czekoladowo-serowym kremem.
![](https://i.wpimg.pl/300x0/m.smaczneblogi.pl/dsc-4501-2-jpg-f0fca4e3d1b1a9341.jpg)
Koktajl z buraka
"Koktajl z burakiem nie tylko smakuje bosko, ale tak też wygląda. A czy nie lubicie przypadkiem otaczać się pięknymi przedmiotami i dodawać sobie blasku dzięki niezwykłym daniom na talerzu? Nie? ja lubię! Spróbujcie, spróbujcie koniecznie. Taka buraczkowa terapia działa cuda!" - zachwyca się Paulina.
Ja, jak tylko zobaczyłam ten przepis, od razu pognałam na targ po buraki. Buraczany koktajl to jest to! Skusicie się?
![](https://i.wpimg.pl/300x0/m.smaczneblogi.pl/projekt-bez-tytuluuu-17b3f42ae9e.jpg)
Kruche babeczki z buraczanym pesto
Nie wpadłabym na to, żeby zrobić buraczane pesto :-) Właśnie dlatego tak lubię przeglądać kulinarne blogi, można na nich znaleźć wiele interesujących inspiracji.
"Kruche, wytrawne babeczki, a w nich delikatne pesto z buraków. Czyli fajny sposób na przemycenie warzywa. Mogą być przekąską, finger foodem, ale można je też też zaaranżować obiadowo - do sałatki, albo do mięsa, zamiast zasmażanej jarzynki i ziemniaków. Można na ciepło, można na zimno" - wylicza autorka bloga Smakołyki alergika.
![](https://i.wpimg.pl/100x0/m.autokult.pl/vnjbcw5keq8ribvkghb0gmh4-6388312.png)
![](https://i.wpimg.pl/300x0/m.smaczneblogi.pl/dsc01354-jpg-a804c244dae1e7893ee.jpg)
Frytki z buraka
Szukacie alternatywy dla tradycyjnych frytek? Ziemniaki można z powodzeniem zastÄ…pić batatami, selerem, marchewkÄ…, a także… burakiem :-) Jest to zdrowe i bardzo smaczne rozwiÄ…zanie. Takich frytek oczywiÅ›cie nie smażymy w gÅ‚Ä™bokim oleju, a pieczemy w piekarniku.
"Świetnie nadają się jako dodatek do mięs, albo jako i sama przekąska np. na kolację" - przekonuje Kasia, która prowadzi bloga Smaczny Młynek.
![](https://i.wpimg.pl/300x0/m.smaczneblogi.pl/projekt-bez-tytuluyy-7774bb73aad.jpg)
Warstwowa sałatka śledziowa
Śledź, pieczone buraki, ziemniaki, cebula, a to wszystko pod majonezową pierzynką. Mimo, że nie przepadam za śledziami, to tą sałatką mogłabym się objadać bez końca.
"To Å›wietny pomysÅ‚ na sycÄ…cÄ… przekÄ…skÄ™. MyÅ›lÄ™, że super sprawdzi siÄ™ też jako jedna z potraw na wigilijnym czy Å›wiÄ…tecznym stole. Jej przygotowanie jest banalnie proste a smak doskonaÅ‚y. Równowaga przede wszystkim- sÅ‚odycz pieczonego buraka doskonale przeÅ‚amuje sÅ‚one Å›ledzie. Jest pyszna — polecam"- zapewnia Dorota.
![](https://i.wpimg.pl/300x0/m.smaczneblogi.pl/frittata-z-burakami-3-44f91da35c.jpg)
Frittata z burakami
"Frittaty to idealne posiÅ‚ki dla osób bÄ™dÄ…cych na diecie. Mamy tu sporo biaÅ‚ka, znikome iloÅ›ci tÅ‚uszczu – samo zdrowie. WykorzystaÅ‚am poÅ‚Ä…czenie znane i lubiane — mianowicie buraki i ser feta. Zamiast greckiego sera możecie użyć np. koziego" - radzi Paulina.
Frittatę możecie przygotować wieczorem i zjeść rano na śniadanie lub zabrać ze sobą do pracy. Będzie dobrze smakowała w towarzystwie gęstego jogurtu i lekkiej sałatki np. z rukoli.
![](https://i.wpimg.pl/100x0/m.autokult.pl/vnjbcw5keq8ribvkghb0gmh4-6388312.png)
Ten artykuł ma 2 komentarze
Pokaż wszystkie komentarze