Katarzyna Gileta-Klępka

Karpatka to tradycyjne polskie ciasto. Najlepiej smakuje oczywiście u mamy. Skąd nazwa? Otóż, karpatka to dwa blaty parzonego ciasta, przełożone budyniowym kremem. Ciasto podczas pieczenia zyskuje nieregularną, podładowaną powierzchnię przypominającą góry. Stąd nawiązanie do Karpat. Jak zrobić karpatkę? Zapraszam do lektury :-) CZYTAJ WIĘCEJ

Poszukujecie pomysłu na obiad dla całej rodziny? A może skusicie się na żeberka w smakowitej miodowej glazurze? Przepis jest bardzo prosty, a mięso wychodzi soczyste i delikatne. Zanim przystąpicie do gotowania, musicie zaopatrzyć się w dobre żeberka. Najlepiej zakupić je u sprawdzonego sprzedawcy. Dobrej jakości żeberka powinny mieć jasnoróżowy kolor i niewielki przerost tłuszczu. CZYTAJ WIĘCEJ

Karnawał to czas smażenia pączków, oponek, róż i faworków. Tradycyjnie przygotowuje się je na tłusty czwartek, ale warto już teraz przetestować kilka przepisów, by wybrać ten najlepszy ;-) Najlepsze faworki, jakie do tej pory jadłam robi moja babcia. Są delikatne i kruche, wręcz rozpływają się w ustach. Wyrabia się je z ciasta śmietanowego, zbijanego i smaży w głębokim tłuszczu. Faworki, zwane także chrustem lub chruścikami są znane nie tylko Polsce, ale również w Niemczech i na Litwie. CZYTAJ WIĘCEJ

Siostra Anastazja ze Zgromadzenia Córek Bożej Miłości jest autorką wielu książek kucharskich. Do tej pory rozeszły się one w trzymilionowym nakładzie. Jej przepisy nierzadko mają źródła w dawnych, tradycyjnych recepturach. Siostra Anastazja radzi jak przyrządzić i pięknie podać m.in mięsa, sałatki, surówki, ciasta. Dzięki kulinarnej pomocy w postaci książek siostry Anastazji każde danie się uda. Na co dzień gotuje i piecze dla krakowskich jezuitów. Zobaczcie najlepsze przepisy na wspaniałe wypieki siostry Anastazji, przetestowane przez kulinarne blogerki. CZYTAJ WIĘCEJ

Jeśli nie wyobrażasz sobie obiadu bez schabowego, a nie chcesz łamać noworocznego postanowienia dotyczącego zdrowego odżywiania, mam dla ciebie dobrą wiadomość ;-) Wszystkie tradycyjne dania można bez problemu przygotować w "odchudzonej" wersji. Tym razem postanowiłam zmierzyć się z kotletami schabowymi. Wystarczy pozbyć się panierki, dobrze doprawić mięso i usmażyć je na patelni grillowej bez dodatku tłuszczu, by otrzymać smaczne i zdrowe danie. CZYTAJ WIĘCEJ

Chleb pieczony w garnku szturmem podbija kulinarne blogi, fora i grupy na portalach społecznościowych. Ja również uległam temu szaleństwu i metodą prób i błędów opracowałam własny przepis. Chleb jest puszysty, dobrze wyrośnięty, ma chrupiącą skórkę. Do jego upieczenia potrzebujemy żeliwnego garnka lub ceramicznego naczynia z pokrywką. Co ważne, nie musimy długo wyrabiać ciasta oraz nie potrzebujemy zakwasu. CZYTAJ WIĘCEJ

Warto jeść fasolę, ponieważ jest świetnym źródłem białka. Można z niej przyrządzić wiele smakowitych potraw - od zup i gulaszy, poprzez pasty, pasztety, kotlety, sałatki, aż po... ciasta i ciasteczka. Jeśli używamy białej fasoli, trzeba ją wcześniej namoczyć, kilkukrotnie zmieniając wodę, a potem ugotować. W ten sposób ograniczymy ryzyko wystąpienia dolegliwości żołądkowych po jej spożyciu. Ja, z braku czasu, przeważnie wspieram się fasolą z puszki. A czy wiecie, że z wody po takiej fasoli można upiec wegańską bezę? To jednak temat na osoby artykuł ;-) Zapraszam was do zapoznania się z moją subiektywną listą fasolowych przebojów. CZYTAJ WIĘCEJ

Nowy rok, nowe postanowienia... Ile razy obiecujemy sobie, że 1 stycznia przejdziemy na dietę. Znacie to? A wystarczy kilka kulinarnych trików, by tradycyjne potrawy zamienić w smaczne i dietetyczne dania. Dziś chciałabym się z wami podzielić przepisem na "odchudzone" gołąbki. Smakują niemal identycznie jak te w wersji klasycznej, a zawierają dużo mniej kalorii. Gotowi? A więc startujemy! ;-) CZYTAJ WIĘCEJ

Co powstanie ze skrzyżowania jarmużu i brukselki? Kallerosse! Jest to nowe warzywo, które wygląda jak mała kapustka o karbowanych, lekko fioletowych liściach. Kallerose charakteryzuje się słodkawym, delikatnie orzechowym smakiem. Sezon na kallerosse trawa od listopada do marca. Warto więc się na nie skusić! CZYTAJ WIĘCEJ

Nasze babcie przyrządzały wątróbkę, płucka, móżdżki, nerki czy ozorki na wiele sposobów. Dziś coraz częściej wracamy do podrobów. Nie są już one traktowane jako produkty drugiej kategorii. Nikogo nie dziwi więc obecność serca, grasicy, ozorów w karcie dań wykwintnej restauracji. Zobaczcie, jakie pomysły na dania z podrobami mają kulinarni blogerzy. CZYTAJ WIĘCEJ

Szukacie inspiracji na karnawałowe przekąski? Dobrze trafiliście :-) Na domowych imprezach najlepiej sprawdzają się tzw. finger food, czyli przystawki, do których nie musimy używać sztućców. Prym wśród przekąsek wiodą koreczki - czyli kawałki sera, wędlin, warzyw, owoców, pieczywa nadziane na wykałaczkę. Ich zaletą jest to, że przygotowuje się je błyskawicznie z produktów, które akurat mamy pod ręką. CZYTAJ WIĘCEJ

Kiedyś z Hiszpanii przywiozłam słoik dżemu pomarańczowego. Miał słodko-gorzki smak, cytrusowy aromat i przepiękny kolor. W polskich sklepach również udało mi się znaleźć dżem z pomarańczy, jednak nie byłabym sobą, gdybym nie wpadła na pomysł, by zrobić go samodzielnie. Długo szukałam idealnego przepisu, eksperymentowałam z proporcjami i dodatkami. Oto efekt :-) Dżem pomarańczowy dodaję do muffinek, herbaty, grzańca, a nawet marynat do mięsa. CZYTAJ WIĘCEJ

Pieczeń rzymska z jajkiem to świetna alternatywa dla tradycyjnych kotletów mielonych. Robi się ją bardzo szybko. W wersji na ciepło sprawdzi się jakie danie obiadowe. Natomiast na zimno z powodzeniem zastąpi wędlinę na kanapki, a do tego pięknie się prezentuje. CZYTAJ WIĘCEJ

W chłodny zimowy wieczór nie ma nic lepszego niż kubek gorącej herbaty z konfiturami lub rozgrzewającymi przyprawami. Do tego dobra książka i ciepły koc. Z takim zestawem spokojnie dotrwam aż do wiosny ;-) Lubię eksperymentować z nowymi smakami i dodatkami. Do herbaty świetnie pasują goździki, imbir, miód, cytrusy, suszone i kandyzowane owce, konfitury, słodkie syropy i soki oraz aromatyczne alkohole - nalewki czy rum. Zapraszam was na krótką wycieczkę po świecie zimowych herbat. CZYTAJ WIĘCEJ

Po jarmużu, naparze kombucha, wodzie kokosowej, komosie ryżowej, nasionach chia i zupie ramen przyszedł czas na nowe smaki. Co będzie modne w 2017 roku? O jakich produktach i daniach usłyszymy? Zobaczcie przegląd najgorętszych trendów kulinarnych tego roku. CZYTAJ WIĘCEJ